10年以上放棄地になっていた圃場の開墾を初めて１ヶ月ちょい。 ここまでカタチになりました。春にはシャルドネを植えます。 今日もトラクターで耕うんしています。

本日は、雪やら雨やら天候が不順なので室内での作業です。
開墾した畑に新たに棚を設置するので、ワイヤーの準備と骨組みを作っております。
地道な作業ですが、これもぶどう作り。

岡島屋さん主催のTETTA新ヴィンテージ試飲会が『天婦羅たかはし』さんで開催されました。
試飲会後は、天婦羅とのメーカーズディナーを開催。
新ヴィンテージもご好評いただきました。

★★★2011 　メルロ　発売のお知らせ★★★

平素よりTETTA のワインをご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
2011年産メルロのリリースをお知らせ致します。

お買い求め、お待ちしております。

★★★2009 　メルロ　完売のお知らせ★★★

平素よりTETTA のワインをご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。

「2009・メルロ」が、ご好評につき完売いたしました。 厚く御礼申し上げます。

平素よりTETTAワインをご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。
2011年産シャルドネのリリースをお知らせ致します。
2011年産シャルドネも本数が極少数量のため、ＴＥＴＴＡでの直販、Ｗｅｂサイトからの販売は致しません。
県内及び東京地区の特約店のみでの販売となります。
尚、在庫は各店舗へお問い合わせください。

お問い合わせやお買い求めのご要望が多い品種ですが、何卒ご理解の程、宜しくお願い致します。2012年産から生産本数も1000本以上に増産されるので皆様のお手に渡る可能性も高くなります、今しばらくお待ちください。

大変ご好評をいただき、レーズンチョコが完売となりました。
TETTAでの今シーズンの販売は終了させていただきます。
ありがとうございました。

昨日からの雪でガッツリ積もったTETTAです。
そんな中、本日は『リストランテ　シエロ』(津山市)のオーナーソムリエの坂東さんと昨年に引続き来日していたアデレード大学醸造学部の学生ダニエル君が剪定のお手伝いにきてくれました。
リストランテ　シエロ　http://www1.odn.ne.jp/cielo/link.html
以前、ご紹介しましたがダニエル君のお父さんはオーストラリア・アデレードのPrimo Estateのオーナーさんで、ダニエルは将来のため現在、アデレード大学で栽培と醸造の勉強をしている勤勉で真面目な青年です。
オーストラリアにはない平棚の剪定に興味津々で日本とオーストラリアの違いをディスカッションしました。
Primo Estate　http://item.rakuten.co.jp/dance-wine-flower/c/0000000138/

夜はダニエル君を囲んでワインとお鍋で日本流の御持て成し。
千屋牛のしゃぶしゃぶと日本ワインで色んな談義を。
TETTA2011ヴィンテージのスタッフ試飲も兼ねました。

ワインのラインナップは左から、
哲多産2008メルロ（勝沼醸造）
がんこおやじ（仲村ワイン工房）
2011メルロ（TETTA）
ダニエルが持ってきてくれた彼のワイン『JOSEPH　モダ　カベルネ・メルロ2001』
2011シャルドネ（TETTA）

せっかくなので彼のワインを紹介します。
プリモ・エステートは、イタリア系移民のグリリ一家が設立したワイナリーです。 ２代目オーナーのジョセフは、イタリアワインの伝統的手法とオーストラリアの最先端技術を融合させたワイン造りをしており、とてもユニークなワインを造ることで有名です。
特にこのモダ・カベルネ・メルロは、彼の名声を一気に世に広めた出世作と言ってよいでしょう。 通常、収穫したブドウはすぐに破砕して果汁を取りますが、このワインではイタリアのアマローネという手法を用いて一定期間ブドウを陰干ししてから果汁を採ります。こうすることで余分な水分が蒸発してエキス分が濃縮されるため、より凝縮感のある複雑なワインが生まれるのです。 同時にこのワインは長期熟成によって変化を楽しめる造りとなっており、ワイナリーでは最低でも１５年は熟成可能と保障しています。
この2001年ビンテージは、タンニンが生き生きしてまだ若い印象はありますが、１０年以上の熟成を経て果実味が落ち付きそろそろ飲み頃を迎えつつあります。 羊や牛の煮込み料理との相性が良さそうです。
イタリアとオーストラリアのコラボワインを是非ご堪能ください。（楽天より抜粋）
Promo　Estate　http://www.primoestate.com.au/